¿Por qué las vitaminas y los minerales son tan importantes y esenciales para la buena salud?
Llevar una dieta equilibrada es la mejor manera de capturarlas vitaminas y minerales necesarios. Pero dada la amplia combinación denutrientes esenciales y las diferentes dietas del estilo de vida moderno, no siempre es posible consumir suficientes vitaminas y minerales solo a través de los alimentos.
Para saber qué es necesario complementar, es mejor comprender el papel de los micronutrientes en el cuerpo y los beneficios de las vitaminas y los minerales.
¿Cuál es el propósito de las vitaminas y minerales en el cuerpo humano?
¿Por qué necesitamos vitaminas y minerales? El cuerpo les exige que se mantengan sanos y fuertes. Desde convertir la energía y la reparación celular hasta la curación de heridas y el apoyo inmunológico, los micronutrientes ayudan a fortalecer el cuerpo.
Con la larga lista de vitaminas y minerales, es difícil hacer elecciones de alimentos conscientes que obtengan la combinación perfectade micronutrientes. También es importante saber que muchos interactúan, mejorando y bloqueando la absorción, por lo que es importante comprender esta delicada interacción.
Las vitaminas son orgánicas y se pueden degradar por elcalor, el aire o el ácido. Se clasifican en agua y vitaminas solubles en grasa.Los minerales, por otro lado, son inorgánicos y retienen su estructura química. Esta es la razón por la que los minerales en el suelo y el agua se entregan mejor al cuerpo a través de plantas, peces, animales y fluidos.
Beneficios de las vitaminas y minerales solubles en agua
Se encuentran en la parte acuosa de los alimentos, las vitaminas solubles en agua ayudan a liberar y producir energía, construir proteínas y células y producir colágeno. Estos micronutrientes incluyen la vitamina C y el grupo de vitaminas B:
- Biotina (vitamina B7)
- Ácido fólico (folato, vitamina B9)
- Niacina (vitamina B3)
- Ácido pantoténico (vitamina B5)
- Riboflavina (vitamina B2)
- Tiamina (vitamina B1)
- Vitamina B6 y B12.
¿Qué hacen los minerales principales y traza en el cuerpo?
El cuerpo alberga los principales minerales que equilibranlos niveles de agua y sal en el cuerpo y muchas otras funciones importantes.Estos minerales incluyen calcio, cloruro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y azufre.
Igualmente importante, los minerales traza realizan trabajos vitales en el cuerpo. Sin embargo, interactúan entre sí, por lo que el enfoque"cuanto más, mejor" no es una buena estrategia. Estos oligo-elementos son cromo, cobre, yodo, hierro, manganeso, selenio y zinc.
¿Por qué necesitamos vitaminas liposolubles?
Las vitaminas liposolubles son más abundantes en los alimentos con alto contenido de grasa y se absorben mucho mejor en el torrentesanguíneo cuando se ingieren con grasa. Las vitaminas se utilizan para funciones corporales, así como también se almacenan para aprovechar cuando están bajas. Estas vitaminas se explican mejor como micronutrientes de liberación prolongada: vitamina A, D, E y K.
¿Qué alimentos tienen minerales y vitaminas? ¿Y cuánto necesita el cuerpo?
Es útil tener una sugerencia de ingesta diaria para cada vitamina y mineral. Para obtener ideas de alimentos para cada micronutriente, dedique tiempo a investigar cada uno.
La vitamina D se encuentra en pescados grasos, yemas de huevo y alimentos enriquecidos como los cereales.
El magnesio se obtiene principalmente de la calabaza, las espinacas, los frijoles, el tofu, el arroz integral y las nueces.
El calcio proviene de la leche, el queso, el yogur, el brócoli, la col rizada, las nueces, los frijoles, las lentejas y los cereales fortificados.
Los alimentos ricos en zinc incluyen ostras, carne de res alimentada con pasto, semillas de calabaza, espinacas, arroz integral.
Las fuentes de vitamina B12 son de origen animal, como carne, pescado, aves y huevos.
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